Torta di pere con pistacchi

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12 pezzi

Nota:

Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Impasto

3 uova

75 g di zucchero

1 pacchetto di zucchero vanigliato

1 presa di sale

1 limone bio, la scorza grattugiata

75 g di burro, fuso, raffreddato

1 ½ dl di latte

120 g di farina bianca

1 c.no di lievito in polvere

2 prese di noce moscata

800 g di pere (p.es. Buona Luisa), sbucciate, dimezzate, private del torsolo, tagliate a fette spesse ca. 2 mm

60 g di pistacchi salati e tostati, tritati grossolanamente

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Utensili

Per una tortiera apribile (ca. 20 cm di Ø), fondo rivestito con carta da forno, bordo oliato.

Ecco come fare

Impasto

Mettere in una ciotola le uova, lo zucchero, lo zucchero vanigliato, il sale e la scorza di limone e sbattere a spuma con la frusta dello sbattitore elettrico fino a schiarire il composto. Unire il latte e il burro e mescolare bene.

Mescolare la farina, il lievito in polvere e la noce moscata e unire al composto mescolando. Aggiungere le pere, mescolare, metterle nella tortiera apribile preparata in precedenza e cospargere di pistacchi.

In forno

Cuocere per ca. 60 min. nella parte inferiore del forno preriscaldato a 180 °C. Sfornare e lasciare intiepidire. Togliere il bordo della tortiera, far scivolare la torta su una griglia e lasciarla raffreddare.

Buono a sapersi

Servire con:	panna montata

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