Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Spezzatino
Pasta
Utensili
Per una rostiera con coperchio
Ecco come fare
Spezzatino
In una rostiera scaldare un filo d'olio. Rosolare poca carne per volta per ca. 5 minuti. Toglierla e condirla. Abbassare il fuoco, tamponare il grasso di cottura, aggiungere i cubetti di pancetta nella rostiera, quindi farli rosolare a fuoco lento finché diventano croccanti. Unire le cipolle e le carote e lasciar insaporire per ca. 3 minuti. Aggiungere il vino, unire la foglia d'alloro, portare a bollore. Abbassare il fuoco, aggiungere di nuovo la carne con il suo liquido di cottura, coprire e stufare per ca. 2 ore a fuoco basso. Togliere la carne, sfilacciarla con due forchette, quindi rimetterla nella salsa e mescolare.
Pasta
Cuocere la pasta al dente in acqua salata bollente. Scolare la pasta, impiattarla con lo spezzatino. Guarnire con formaggio e prezzemolo.
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