Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Lemon curd
Gelato
Impiattamento
Utensili
Per una pirofila di ca 1 litro e ½
Ecco come fare
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Lemon curd
In un pentolino mescolare bene con la frusta il succo di limone e tutti gli ingredienti fino al sale incluso. Cuocere a fuoco medio mescolando continuamente senza portare a bollore. Non appena la crema si sarà rassodata, togliere il pentolino dal fuoco e continuare a mescolare brevemente. Filtrare il curd con un colino raccogliendolo in un recipiente, lasciarlo raffreddare, coprire e trasferire in frigo per ca. 60 minuti.
Gelato
Mettere il cottage cheese e lo zucchero in un misurino graduato, frullare e trasferire in una ciotola di acciaio cromato. Aggiungere i biscotti e le mandorle e mescolare. Coprire e lasciar rassodare per ca. 2 ore nel congelatore. Lasciar rassodare per altre 2 ore ca. mescolando bene con la frusta per 2 volte.
Impiattamento
Togliere il gelato dal freezer, lasciarlo riposare per circa 10 min., formare delle palline con un cucchiaio per gelato e impiattare. Cospargere con i biscotti e il curd messo da parte.
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