Taboulé di lenticchie con halloumi

Taboulé di lenticchie con halloumi

tempo totale: 35 min. | preparazione: 35 min.
vegetariano
Valori nutrizionali / persona: 550 kcal
, Grassi: 30 g
, Carboidrati: 35 g
, Proteine: 30 g

Ci vogliono

4 persona

Nota:


Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Lenticchie e bulgur

150 g lenticchie verdi
acqua, bollente
80 g bulgur
¼ di c.no sale

Dressing

2 c. tahina (crema di sesamo)
1 limone bio, la scorza grattugiata e 3 c. di succo
4 c. acqua
¼ di c.no cardamomo in polvere
¼ di c.no sale
un po’ di pepe

Taboulé

100 g olive verdi snocciolate, tagliate a metà
½ mazzetto prezzemolo a foglie lisce, tagliato grossolanamente
½ mazzetto menta piperita, tagliata grossolanamente

Halloumi

1 c. olio d'oliva
250 g halloumi, grattugiato grossolanamente

Impiattamento

50 g pistacchi salati e tostati
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Ecco come fare

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Lenticchie e bulgur

Lessare le lenticchie per ca. 15 min. in acqua bollente. Unire il bulgur e cuocere per ca. 5 minuti. Scolare le lenticchie e il bulgur, sciacquarli con acqua fredda, salarli e metterli da parte.

Dressing

Mettere in una ciotola la tahina e tutti gli ingredienti fino al pepe incluso, quindi amalgamare bene.

Taboulé

Aggiungere le olive, il prezzemolo e la menta alle lenticchie e al bulgur, quindi mescolare con il dressing.

Halloumi

In una padella antiaderente scaldare l'olio. Aggiungere l'halloumi e cuocerlo per ca. 6 min. mescolando finché non diventa dorato.

Impiattamento

Impiattare il taboulé e guarnire con i pistacchi e l'halloumi.

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