Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Pasta per strudel
Ripieno
Strudel
Dip
Ecco come fare
Pasta per strudel
In una ciotola mescolare la farina e il sale. Aggiungere l'olio e l'acqua, compattare e lavorare su un velo di farina fino a ottenere un impasto morbido. Formare un panetto di pasta e lasciarlo riposare per ca. 30 min. a temperatura ambiente in una ciotola sciacquata con acqua calda.
Ripieno
In una padella antiaderente scaldare l'olio. Aggiungere le patate e saltarle per ca. 5 minuti. Abbassare il fuoco, aggiungere i porri, l'aglio e il rosmarino, cuocere per circa 5 min. e condire.
Strudel
Stendere l'impasto su un velo di farina per ottenere un rettangolo il più sottile possibile e trasferirlo su un panno. Con le mani infarinate, spianare l'impasto delicatamente partendo dal centro fino a quando diventa ovunque semitrasparente. Spennellare l'impasto con l'alternativa vegana al burro e distribuirvi sopra il pangrattato. Distribuire il ripieno sulla metà inferiore lasciando libero un bordo di ca. 2 cm. Ripiegare i bordi laterali, sollevare il panno e arrotolate lo strudel senza stringere troppo, spennellandolo ogni tanto con l'alternativa al burro. Sistemare lo strudel su una placca foderata con carta da forno in modo che la chiusura sia rivolta verso il basso e spennellarlo con l'alternativa al burro rimanente.
In forno
Cuocere per ca. 30 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 220 °C. Sfornare.
Dip
In una ciotolina mescolare l'alternativa vegana alla crème fraîche con tutti gli altri ingredienti e servire con lo strudel.
| Suggerimento | per risparmiare tempo si può utilizzare 1 confezione di pasta per strudel pronta (Betty Bossi, vegana, ca. 120 g). |
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