Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Caramello
Crema
Tiramisù
Ecco come fare
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Caramello
In una pentola capiente portare a ebollizione lo zucchero e l'acqua senza mescolare. Abbassare il fuoco e lasciar sobbollire muovendo di tanto in tanto la pentola avanti e indietro fino a ottenere un caramello color nocciola. Togliere la pentola dal fuoco. Unire la panna, coprire e lasciar sobbollire a fuoco basso finché il caramello si sarà sciolto. Togliere il coperchio e lasciar ridurre per ca. 5 minuti. Mettere da parte ca. 2 c. di salsa al caramello, versare la salsa al caramello restante in una ciotola.
Crema
Mettere il mascarpone nella ciotola col caramello, amalgamare bene. Incorporare delicatamente la panna montata con una spatola di gomma, quindi versarla in un sac à poche usa e getta.
Tiramisù
Mettere il caffè, l’Amaretto e lo zucchero in un piatto fondo e mescolare. Immergetevi i savoiardi e disporne tre su ciascun piatto. Guarnire i savoiardi con la crema, distribuirvi sopra i filetti d'arancia, le noci e la granella di semi di cacao. Scaldare la salsa al caramello messa da parte e decorarvi il tiramisù.
How-tos
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