Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Pasticcini
Ecco come fare
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Pasticcini
Scolare i ceci raccogliendo il liquido (acquafaba) in una ciotola (ne risulteranno ca. 70 g). Aggiungere metà dello zucchero e il sale e montare a neve con le fruste dello sbattitore elettrico. Aggiungere il resto dello zucchero e continuare a montare per circa 5 min. fino a ottenere un composto lucido. Mescolare il cocco grattugiato, i pistacchi e la scorza d'arancia e incorporarli delicatamente al composto utilizzando la spatola di gomma. Con le mani ricavare dal composto ca. 24 palline delle dimensioni di una noce e sistemarle su una placca foderata con carta da forno.
In forno
Cuocere per ca. 25 minuti nella parte centrale del forno preriscaldato a 160 °C. Sfornare, trasferire con la carta da forno su una griglia e lasciar raffreddare.
| Conservabilità: | in un barattolo ben chiuso si conservano per ca. 2 settimane. |
|---|---|
| Suggerimento: | I ceci sgocciolati si possono aggiungere a un'insalata o utilizzare per preparare un hummus. ben coperti, i ceci si conservano in frigo per ca. 1 giorno. |
How-tos
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