Cassoulet con wienerli

Ci vogliono

4 persone

Nota:

Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Stufato

160 g di pancetta a dadini

1 cipolla, tritata finemente

1 spicchio d’aglio, spremuto

300 g di carote, pelate, tagliate a pezzi di ca. 3 cm

1 c. di concentrato di pomodoro

1 ½ dl di succo d'uva nera

5 dl di brodo di carne

2 scatolette di fagioli bianchi di Spagna (ca. 250 g l'una)

1 c.no di paprica dolce

¼ c.no di pepe di caienna

1 foglia alloro

1 rametto di rosmarino

Wienerli

8 wienerli, tagliati a metà

Lista della spesa WE NEED Acquista ingredienti online

Utensili

Per una rostiera con coperchio

Ecco come fare

Stufato

Nella rostiera mettere la pancetta e rosolarla a fuoco lento senza aggiungere grassi. Abbassare il fuoco, unire la cipolla, l'aglio e le carote e cuocere per ca. 3 minuti. Aggiungere il concentrato di pomodoro e tostare brevemente. Unire il succo d'uva, sciogliere il fondo di cottura, aggiungere il brodo e portare a ebollizione. Abbassare il fuoco, aggiungere i fagioli e tutti gli ingredienti fino al rosmarino incluso, mescolare, coprire e stufare per ca. 30 minuti.

Wienerli

Rimuovere la foglia di alloro. Aggiungere i wienerli, coprire e scaldare.

Buono a sapersi

Servire con:	pane
Suggerimento:	al posto del succo d'uva utilizzare il vino rosso.
Indicazione:	il cassoulet può essere portato con sé anche durante le escursioni in un contenitore termico.

How-tos

Stampa ricetta

«Cassoulet con wienerli»

Regolare la quantità?

4 persone

Nota:

Quali contenuti vorresti stampare o salvare?

Ricetta
Lista della spesa

Salva PDF