Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Pasta
Pizza
In forno
Ecco come fare
Pasta
In una ciotola mescolare la farina e tutti gli ingredienti fino al lievito incluso. Aggiungere l'acqua, mescolare e lavorare per ca. 10 min. fino a ottenere un impasto liscio e morbido. Coprire e lasciar lievitare a temperatura ambiente per ca. 1 ora e ½ fino al raddoppio del volume.
Formare la pizza
Su un velo di farina dividere l'impasto in due parti e formare delle palline, coprirle e lasciarle lievitare ancora a temperatura ambiente per ca. 1 ora.
Pizza
Mettere una placca nel forno e preriscaldarlo a 240 °C. Su un velo di semola di grano duro stendere le palline di impasto per ottenere due dischi (ca. 30 cm di Ø l'uno) partendo dal centro e procedendo verso l'esterno senza appiattire il bordo. Sistemarli su due fogli di carta da forno. Distribuire il mascarpone, la pancetta e le ciliegie sui dischi di pasta e condire.
In forno
Trasferire una pizza con la carta da forno sulla placca preriscaldata. Cuocere per ca. 20 min. nella parte inferiore del forno preriscaldato. Sfornare e cuocere le seconda pizza allo stesso modo. Guarnire le pizze con il basilico e il mascarpone messo da parte.
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