Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Impasto
Pieghe
Focaccia
Utensili
Per uno stampo rettangolare (ca. 24 x 30 cm) foderato con carta da forno
Ecco come fare
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Impasto
In una ciotola mescolare la farina e tutti gli ingredienti fino al lievito incluso. Unire il latte e l'olio e lavorare per ca. 5 min. con il gancio per impastare del robot da cucina fino a ottenere un impasto morbido e omogeneo. Coprire e lasciar lievitare a temperatura ambiente per ca. 2 ore.
Pieghe
Spolverare l'impasto con ½ c. di cacao in polvere e aggiungere ¼ del cioccolato. Con le mani leggermente unte ripiegare tutti i lati dell'impasto verso il centro, coprire e lasciar riposare per ca. 15 minuti. Ripetere il passaggio altre 3 volte.
Focaccia
Trasferire l'impasto nello stampo foderato con la carta da forno. Stenderlo con le dita unte, coprire e lasciar lievitare per altri 30 min. circa. Condire l'impasto con un filo d'olio e con le dita formare degli incavi sulla superficie. Guarnire con le fragole e cospargere con lo zucchero a granelli.
In forno
Cuocere per ca. 30 min. nella parte inferiore del forno preriscaldato a 200 °C. Sfornare, togliere dallo stampo e far raffreddare su una griglia.
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