Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Cavolo rosso
Dressing
Insalata
Ecco come fare
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Cavolo rosso
In una pentola scaldare l'olio. Aggiungere le cipolle e farle appassire per ca. 2 minuti. Unire il cavolo rosso e lasciar insaporire per ca. 2 minuti. Aggiungere lo zucchero e il bastoncino di cannella, bagnare con il vino e portare a ebollizione. Abbassare il fuoco, coprire e lasciar sobbollire per ca. 10 minuti. Togliere il coperchio e far ridurre quasi completamente il liquido per ca. 10 minuti. Aggiungere l'aceto, condire e lasciar intiepidire. Togliere il bastoncino di cannella.
Dressing
In una ciotolina mescolare l'aceto con tutti gli ingredienti fino al pepe incluso.
Insalata
Sistemare la zucca e la rucola su un vassoio insieme al cavolo rosso. Condire con un filo di dressing e guarnire con il parmigiano, i cranberry e le noci.
How-tos
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