Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Pastella
Pancake
Impiattamento
Ecco come fare
Pastella
Preriscaldare il forno a 60 °C e riscaldare il piatto da portata e i piatti. In una ciotola mescolare la farina con tutti gli ingredienti fino alla scorza di limone compresa, quindi formare una fontana al centro. In un misurino graduato frullare il latte, le uova e i pistacchi. Versare a poco a poco il composto nella fontana continuando a mescolare fino a ottenere un impasto liscio.
Pancake
In una padella antiaderente scaldare un filo d'olio. Abbassare la fiamma e versavi la quantità di pastella necessaria per ottenere dei pancake di ca. 7 cm di Ø. Quando la parte inferiore è cotta e si stacca dalla padella, girare il pancake e cuocerlo sull'altro lato per ca. 1 min., quindi coprire e tenere in caldo. Procedere allo stesso modo fino a esaurire la pastella.
Impiattamento
Impiattare i pancake, distribuirvi sopra la panna e le fragole e cospargere con i pistacchi.
| Servire con | Sciroppo d'acero |
|---|
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