Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Risotto
Feta
Ecco come fare
Risotto
In una pentola capiente scaldare l'olio. Unire la cipolla e l'aglio e imbiondire per ca. 2 minuti. Aggiungere il riso e l'alloro, tostare mescolando fino a quando il riso diventa traslucido. Bagnare con il vino rosso e la metà del vino Porto e lasciar evaporare. Versare l'acqua un po' alla volta mescolando spesso in modo che il riso resti sempre appena coperto di liquido. Far sobbollire per ca. 20 min. fino a ottenere un risotto al dente. Unire il vino Porto restante, il formaggio e il burro, quindi mescolare e condire.
Feta
Mettere in un piatto il panko e il timo e mescolare. Versare la farina in un piatto piano e l'uovo in uno fondo. Passare la feta nella farina scrollando quella in eccesso. Quindi passare la feta nell'uovo e poi nel panko, facendo aderire bene la panatura. In una padella antiaderente scaldare l'olio. Arrostire la feta per ca. 8 min. girandola di tanto in tanto. Toglierla, distribuirla sul risotto e cospargere di pepe.
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