Pomodori ripieni con patate

Pomodori ripieni con patate

tempo totale: 1 h 10 min. | preparazione: 25 min.
vegano, senza lattosio
Valori nutrizionali / persone: 407 kcal
, Grassi: 8 g
, Carboidrati: 69 g
, Proteine: 10 g
I pomodori ripieni di riso con patate sono un tipico piatto estivo mediterraneo ideale per un pranzo leggero e gustoso. Questa ricetta semplice e originale esalta il gusto fresco del pomodoro maturo con un delizioso ripieno di riso, erbe aromatiche e a volte anche formaggio. Il tutto viene cotto con le patate che assorbono il succo rilasciato dai pomodori diventando così morbide e gustose. Questo piatto colorato è una delizia per il palato ma anche per gli occhi. Facile da preparare, è indicato per una cena con amici o per un pic-nic all'aperto.

Ci vogliono

4 persone

Nota:


Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Patate

900 g patate a pasta soda, a dadini di ca. 1 cm e ½
1 spicchio d’aglio
3 rametto rosmarino
2 rametto timo
2 c. olio d'oliva
¾ di c.no sale
un po’ di pepe

Pomodori

8 pomodori (ca. 200 g l'uno)
100 g riso per risotto
½ cipolla, tritata finemente
1 spicchio d’aglio, tritato finemente
2 rametto basilico, tagliati finemente
1 c. origano essiccato
1 c. pecorino, grattugiato
1 di c.no sale
1 c. olio d'oliva
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Ecco come fare

Novità: qui puoi inserire appunti e modifiche
alle ricette che saranno visibili solo a te.

Patate

In una ciotola mescolare le patate con tutti gli ingredienti fino al pepe incluso, quindi distribuire su una placca foderata con carta da forno.

Pomodori

Tagliare la calotta superiore di ogni pomodoro e metterla da parte. Svuotare l'interno. Mettere 350 g della polpa ottenuta in un misurino graduato e frullarla. Unirvi tutto il resto degli ingredienti, mescolare e farcirvi i pomodori (fino a un max. di 3/4 altrimenti si rompono). Sistemare i pomodori sulle patate e chiudere con la calotta messa da parte. Appallottolare un foglio di carta da forno sotto l'acqua corrente, aprirlo e sistemarlo sopra i pomodori.

In forno

Cuocere per ca. 15 min. nel forno (termoventilato) preriscaldato a 180 °C. Togliere la carta da forno e finire di cuocere per ca. 30 min. fino a quando il riso è morbido.

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