Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Impasto
Ribes
Crema
Utensili
Per uno stampo da cake di ca. 25 cm, foderato con carta da forno
Ecco come fare
Impasto
In una ciotola mescolare il burro, lo zucchero e il sale. Incorporare un uovo alla volta e continuare a mescolare fino a schiarire il composto. Aggiungere il latte. Mescolare la farina, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio e il cardamomo e unirli al composto. Trasferire l'impasto nello stampo da cake foderato con carta da forno. Guarnire con le mandorle a scaglie.
In forno
Cuocere per ca. 45 min. nella parte inferiore del forno preriscaldato a 180 °C. Sfornare, lasciar intiepidire, togliere dallo stampo e mettere a raffreddare su una griglia.
Ribes
Mescolare in una ciotolina i ribes, lo zucchero, la scorza e il succo di limetta.
Crema
In una ciotola mettere il mascarpone, la panna e lo zucchero e montare a neve ferma con la frusta dello sbattitore elettrico. Dimezzare il cake due volte sulla lunghezza. Distribuire la metà della crema e dei ribes sulla base. Mettere sopra la parte centrale e guarnire con la crema e i ribes restanti. Coprire con la calotta premendo leggermente.
| Suggerimento | invece di farcire il cake, mescolare la crema e i ribes e servire a parte. |
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