Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Impasto
Ecco come fare
Impasto
In una ciotola mescolare la farina, il sale, il lievito e il rosmarino. Strizzare bene le patate in un canovaccio. Unire l'acqua e il miele, quindi lavorare il tutto per ca. 5 min. con il gancio impastatore del robot da cucina fino a ottenere un impasto umido. Coprire e lasciar lievitare a temperatura ambiente per ca. 2 ore fino al raddoppio del volume.
Formare il pane
Trasferire l'impasto su una placca foderata con carta da forno e stenderlo con le dita bagnate fino a ottenere un rettangolo di 20 x 24 cm e lasciar lievitare ancora per ca. 30 minuti. Con l’aiuto di una spatola tarocco incidere l’impasto prima in verticale e poi in orizzontale praticando delle incisioni di ca. 2 cm e ½.
In forno
Cuocere per ca. 20 min. nella parte inferiore del forno preriscaldato a 240 °C. Sfornare e mettere a raffreddare su una griglia.
| Servire con | fondue moitié-moitié surchoix Fine Food |
|---|
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