Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Carote
Tartare
Impiattamento
Ecco come fare
Carote
Con il pelapatate, tagliare a strisce 50 g di carote e metterle in un recipiente. Unirvi il succo di limone e l'olio, condire e mettere da parte. Dadolare le carote rimanenti. In una pentola, scaldare un filo d'olio e rosolarvi i dadini di carota per ca. 5 minuti. Unirvi la salsa di soia, coprire e lasciar sobbollire per ca. 15 minuti, quindi lasciar raffreddare.
Tartare
In una ciotola, mescolare la maionese e tutti gli ingredienti fino al sale incluso. Unirvi i dadini di carota raffreddati e mescolare.
Impiattamento
Impiattare la tartare con l'aiuto di un coppapasta (di ca. 8 cm di Ø). Distribuirvi sopra le striscioline di carota e i Micro Green.
| Servire con | pane tostato |
|---|
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