Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Pasta
Barba di frate
Ecco come fare
Pasta
Cuocere la pasta al dente in acqua salata bollente, quindi scolarla tenendo da parte ca. 1 dl di acqua di cottura.
Barba di frate
In una padella antiaderente rosolare la pancetta a fuoco lento senza aggiungere grassi. Toglierla dalla padella e lasciarla asciugare sulla carta da cucina. Nella stessa padella aggiungere la barba di frate, rosolarla per ca. 3 min., insaporire con i fiocchi di chili e salare. Unire l'acqua di cottura tenuta da parte e la pasta, quindi scaldare. Incorporare anche la pancetta e il pecorino.
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