Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Zuppa
Topping
Ecco come fare
Zuppa
In un pentolino scaldare l'olio. Soffriggere la cipolla e il cavolo rosso per ca. 5 minuti. Unire le patate e farle brevemente insaporire. Aggiungere l'acqua e portare a bollore. Abbassare il fuoco, coprire e lasciar sobbollire per ca. 25 min, quindi frullare e condire.
Topping
In una padella antiaderente scaldare l'olio. Arrostire il cavolo rosso per ca. 4 minuti. Unire la pera e l'aceto, far restringere un po' e salare. Impiattare la zuppa e guarnirla con il cavolo rosso, la pera e i pistacchi.
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