Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Impasto
Formare i panini
Minestra
Ecco come fare
Impasto
In una ciotola versare la farina d'avena e tutti gli ingredienti fino ai semi di psillio, quindi mescolare. Frullare i fagioli bianchi con la crème fraîche, unirli all'impasto assieme all'acqua e all'olio, quindi mescolare bene con un mestolo senza impastare. Coprire l'impasto e lasciarlo lievitare per ca. 10 min. a temperature ambiente.
Formare i panini
Sistemare i semi su un piatto piano. Mettere l'impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato, dividerlo in 8 porzioni, formare dei panini, spennellarli con un goccio d'acqua e rigirarli nei semi. Disporre i panini su una placca rivestita con carta da forno. Con un coltello affilato praticare un'incisione nei panini.
In forno
Cuocere per ca. 30 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 200 °C. Sfornare i panini e metterli a raffreddare su una griglia.
Minestra
In una pentola scaldare l'olio. Unire la cipolla e le carote e soffriggere per ca. 5 minuti. Aggiungere le lenticchie e l'acqua, portare a bollore. Abbassare il fuoco, lasciar sobbollire per ca. 20 min. senza coperchio, quindi condire e frullare. Impiattare la minestra, mescolare l'olio con i fiocchi di chili, la scorza e il succo di limone e distribuirli sulla minestra.
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