Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Cornetti
Macinato
Impiattare
Ecco come fare
Cornetti
Cuocere la pasta in acqua salata, scolarla al dente tenendo da parte ca. 3 dl di acqua di cottura. Rimettere la pasta nella pentola, aggiungere l'olio, tenere in caldo.
Macinato
In una cocotte scaldare l'olio. Rosolare poca carne per volta per ca. 5 min., toglierla dal fuoco, quindi condirla. Abbassare il fuoco e nella stessa padella aggiungere un filo d'olio. Unire la cipolla e far soffriggere. Aggiungere la purea di pomodoro e tutti gli ingredienti fino al timo incluso e lasciar insaporire brevemente. Unire l'acqua di cottura messa da parte, portare a ebollizione e cuocere per ca. 5 minuti. Aggiungere di nuovo la carne, coprire e far sobbollire per ca. 15 minuti. Togliere il coperchio e finire di cuocere per altri 5 minuti. Togliere i rametti di timo, salare.
Impiattare
Mescolare la mela, la scorza e il succo di limone. Impiattare il macinato con i cornetti. Guarnire con il formaggio, il timo e servire con i dadini di mela.
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