Treccia alla spelta

Treccia alla spelta

tempo totale: 2 h 55 min. | preparazione: 25 min.
vegetariano
Valori nutrizionali / 100 g: 308 kcal
, Grassi: 8 g
, Carboidrati: 50 g
, Proteine: 9 g

Ci vogliono

1 pagnotta

Nota:


Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Impasto

500 g farina di spelta bianca
1 ¾ c.ni sale
2 c. zucchero
½ dado lievito (ca. 20 g), sbriciolato
60 g burro, a pezzi, freddo
2 ½ dl acqua e latte (½ latte e ½ acqua)

Formare la treccia

un po’ di farina di spelta
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Ecco come fare

Novità: qui puoi inserire appunti e modifiche
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Impasto

In una ciotola mescolare la farina, il sale, lo zucchero e il lievito. Unire il burro con acqua e latte, mescolare e lavorare fino a ottenere un impasto liscio e morbido. Coprire e lasciar lievitare a temperatura ambiente per ca. 1 ora e ½ finché il volume non sarà raddoppiato.

Formare la treccia

Dividere l'impasto in due parti, adagiarle su un po' di farina e creare dei filoncini da ca. 70 cm l'uno assottigliandone leggermente le estremità. Intrecciare i filoncini e sistemare la treccia su una placca foderata con carta da forno, spolverizzarla con un po' di farina, coprirla e lasciarla lievitare per altri 30 min. circa.

In forno

Cuocere per ca. 30 min. nella parte inferiore del forno preriscaldato a 200 °C. Sfornare e lasciar raffreddare su una griglia.

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