Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Preparazione
Verdure
Insalata di verdure
Carré d'agnello
Ecco come fare
Preparazione
Togliere la carne dal frigo ca. 30 min. prima di cuocerla.
Verdure
Spennellare le verdure con l'olio e salare.
Grigliare (grill a carbonella, a gas o elettrico)
Cuocere le verdure con il coperchio chiuso a fuoco medio o a temperatura media (ca. 200 °C) per ca. 10 min. girandole di tanto in tanto. Togliere le verdure dalla griglia, lasciarle raffreddare e tagliarle a strisce.
Insalata di verdure
In una ciotola emulsionare il succo di limone con l'olio e l'harissa. Unire le erbe aromatiche e le verdure e mescolare.
Carré d'agnello
Mescolare l’olio e l'harissa, quindi salare. Spennellarvi i carré d'agnello.
Grigliare (grill a carbonella, a gas o elettrico)
Cuocere i carré d'agnello con il coperchio chiuso a fuoco medio o a temperatura media (ca. 200 °C) per ca. 7 minuti. Avvolgere la carne con la carta d’alluminio e lasciar riposare per ca. 5 minuti. Tagliare i carré per ottenere delle costolette e impiattarle con l'insalata di verdure.
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