Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Impasto
Biscotti
Ecco come fare
Impasto
In una ciotola mescolare la farina, il formaggio, il rosmarino e il sale. Unire il burro e impastare con le mani fino a ottenere un composto granuloso e omogeneo. Incorporare il tuorlo e lavorare il tutto velocemente. Dimezzare l'impasto e lavorarne una metà con il concentrato di pomodoro. Coprire entrambe le metà e metterle in frigo per ca. 20 minuti.
Biscotti
Lavorare di nuovo brevemente gli impasti, quindi stenderli su un velo di farina a uno spessore di ca. 7 mm. Ricavare i biscotti con formine a piacere (ad es. a forma di stella) e disporli su una placca rivestita con carta da forno. Spennellarli con l'albume e decorarli con i semi di papavero, i semi di zucca e il sesamo.
In forno
Cuocere per ca. 20 min. nel forno (termoventilato) preriscaldato a 160 °C. Sfornare i biscotti, trasferirli con la carta da forno su una griglia e lasciarli raffreddare.
| Suggerimento | L'impasto è piuttosto appiccicoso e quando si tagliano i biscotti, le formine di tanto in tanto andrebbero immerse brevemente in una ciotola con acqua. |
|---|---|
| Conservabilità | in un barattolo ben chiuso per ca. 1 settimana. |
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