Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Impasto
Panini
Ecco come fare
Impasto
Mettere i semi di psillio in una ciotola. Versarvi l'acqua mescolando continuamente con la frusta dello sbattitore elettrico fino a ottenere un composto gelatinoso, quindi coprire e lasciar gonfiare per ca. 30 minuti. Nella ciotola del robot da cucina mescolare la farina con i semi di lino macinati, il sale e il lievito in polvere. Unire l'aceto, il Birnel e il composto a base di semi psillio, quindi lavorare velocemente con il gancio impastatore del robot da cucina fino a ottenere un impasto umido.
Panini
Mettere i semi di lino su un piatto piano. Dividere l'impasto in 10 porzioni e, con le mani bagnate, formare delle palline. Passare le palline nei semi di lino e disporle su una placca foderata con carta da forno ben distanziate l'una dall'altra.
In forno
Cuocere per ca. 50 min. nella parte inferiore del forno preriscaldato a 180 °C. Sfornare i panini e trasferirli su una griglia a raffreddare.
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