Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Composto di patate
Rösti
Impiattamento
Ecco come fare
Composto di patate
In una ciotola strizzare bene le patate e la mezza mela e sgocciolarle. Unire lo zenzero, l'uovo e la farina, mescolare e condire.
Rösti
In una padella antiaderente scaldare 2 c. di burro per arrostire. Dividere il composto di patate in 2 porzioni e formare due rösti nella padella. Abbassare il fuoco e cuocere a fuoco medio per ca. 8 minuti. Capovolgere i rösti, aggiungere ancora 1 c. di burro, cuocere per altri 6 min. e trasferire sui piatti.
Impiattamento
Disporre il salmone a forma di rosette sui rösti con la crème fraîche.
| Indicazione | togliere il salmone dal frigo ca. 15 minuti prima di servirlo. |
|---|---|
| Suggerimento | arricchire i rösti con Swiss Alpine Caviar Fine Food. |
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