Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Composto di albumi montati
In forno
Topping
Ecco come fare
Composto di albumi montati
Montare gli albumi a neve ferma con il sale. Con la spatola di gomma incorporare delicatamente il prosciutto. Trasferire il composto su una placca foderata con carta da forno formando 2 mucchietti uguali sufficientemente distanti l'uno dall'altro. Con l'aiuto di un cucchiaio praticare una cavità al centro di ognuno.
In forno
Cuocere per ca. 5 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 180 °C. Sfornare la placca, far scivolare i tuorli nelle cavità e infornare per altri 5 min. circa.
Topping
In un pentolino scaldare l'olio. Unire il prosciutto e i cipollotti, arrostirli per ca. 4 min. e distribuirli sulle uova nuvola.
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