Spirali alla cannella vegane

Name: Spirali alla cannella vegane
Prep time: 30 min
Total time: 210 min
Yield: 12
Ingredients: 500 g farina bianca; 3 c. zucchero greggio; ½ dado lieviti; 100 g zucchero greggio; 3 c. farina bianca; 100 g zucchero a velo; 2 ¾ di dl bevanda alla mandorla; 125 g alternativa vegana al burro; ¾ di dl olio di colza; 2 c. sciroppo d'acero; 1 ½ di c.no sale; 3 c. cannella; ¼ di c.no cardamomo in polvere; 2 c. succo di limone

Ci vogliono

12 pezzi

Nota:

Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Pasta lievitata

500 g farina bianca

1 ½ di c.no sale

3 c. zucchero greggio

1 c. cannella

½ dado lievito (ca. 20 g), sbriciolato

2 ¾ di dl bevanda alla mandorla

¾ di dl olio di colza

Formare le spirali

125 g alternativa vegana al burro, morbido

100 g zucchero greggio

3 c. farina bianca

2 c. cannella

¼ di c.no cardamomo in polvere

In forno

2 c. sciroppo d'acero

Glassa

100 g zucchero a velo

2 c. succo di limone

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Ecco come fare

Pasta lievitata

In una ciotola mescolare la farina con il sale, lo zucchero, la cannella e il lievito. Unire la bevanda alla mandorla e l'olio di colza, quindi lavorare fino a ottenere un impasto liscio e morbido. Coprire e lasciar lievitare a temperatura ambiente per ca. 2 ore fino al raddoppio del volume.

Formare le spirali

Mescolare il burro vegano, lo zucchero, la farina, la cannella e il cardamomo in polvere. Su un velo di farina stendere la pasta fino a ottenere un rettangolo di ca. 40 x 50 cm. Distribuirvi sopra il ripieno lasciando libero tutto attorno un bordo di ca. 1 cm. Arrotolare la pasta sulla lunghezza, con un coltello per pane tagliarla a fette spesse ca. 3 cm senza esercitare pressione, disporle su una placca rivestita con carta da forno e lasciarle lievitare per altri 30 min. circa a temperatura ambiente.

In forno

Cuocere per ca. 30 min. nella parte inferiore del forno preriscaldato a 180 °C. Sfornare, sistemare su una griglia, spennellare con lo sciroppo d'acero e lasciar intiepidire.

Glassa

Stemperare lo zucchero a velo con il succo di limone, versarlo a filo sulle spirali di cannella e lasciar asciugare.

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