Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Zabaione
Ecco come fare
Zabaione
In una ciotola dai bordi sottili amalgamare i tuorli, lo zucchero e i semi di vaniglia fino a schiarire il composto. Aggiungere il moscato e mettere la ciotola a bagnomaria evitando che entri in contatto con l'acqua appena bollente. Mescolare con la frusta dello sbattitore elettrico per ca. 10 min., fino a quando lo zabaione avrà raggiunto una consistenza spumosa e compatta. Togliere la ciotola dal bagnomaria e continuare a mescolare, finché lo zabaione si sarà raffreddato. Impiattare lo zabaione nei vasetti e servire con il panettone.
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