Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Pancetta ed erbe aromatiche
Ingredienti secchi
Impasto
Dare la forma
Spennellare
Ecco come fare
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Pancetta ed erbe aromatiche
Privare la pancetta della cotenna e tagliarla a cubetti. Tagliare finemente le erbe aromatiche.
Ingredienti secchi
In una ciotola mescolare la farina, il sale e il lievito. Aggiungere la pancetta, le erbe aromatiche e l'aglio spremuto.
Impasto
Unire l’acqua e l’olio e lavorare fino a ottenere un impasto liscio e morbido. Coprire e lasciar lievitare a temperatura ambiente per ca. 1 ora e ½ finché il volume sarà raddoppiato.
Dare la forma
Ricavare dall'impasto 8 porzioni da ca. 90 g l'una e tenere da parte il resto. Schiacciare le porzioni di impasto e formare delle palline.
Inserire la mandorla (il re) all'interno di una delle palline.
Con il resto dell'impasto formare una palla più grande e trasferirla al centro di una placca rivestita con la carta da forno. Sistemare le palline più piccole tutt'intorno, coprire e far lievitare per altri 30 min. circa.
Spennellare
Sbattere l'uovo e spennellarvi le palline d'impasto, quindi cospargerle con le mandorle a scaglie e il fleur de sel.
In forno
Cuocere per ca. 35 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 180 °C. Sfornare, lasciar intiepidire e trasferire la torta dei Re Magi su una griglia a raffreddare.
How-tos
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