Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Barbabietole
Topping di lenticchie e cipolle
Crema di ricotta
Utensili
Per una pirofila da ca. 2 litri, unta
Ecco come fare
Barbabietole
Mescolare le barbabietole, l'olio e il rosmarino nella pirofila precedentemente unta, condire. Coprire con carta d’alluminio.
In forno
Cuocere per ca. 1 ora e ½ nella parte centrale del forno preriscaldato a 200 °C. Sfornare e lasciar intiepidire coperte.
Topping di lenticchie e cipolle
Lessare le lenticchie per ca. 20 min. in acqua bollente, quindi scolarle. Aggiungere l'aceto, il sale e mettere da parte. In una padella scaldare l'olio. Aggiungere le cipolle, cuocere a fuoco medio per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la verdura sarà rosolata o e caramellata. Aggiungere di nuovo le lenticchie, mescolare, condire.
Crema di ricotta
Mescolare la ricotta con lo yogurt e metà delle erbe aromatiche fino a ottenere un composto omogeneo, quindi condire. Incidere le barbabietole al centro, aprire un po' il taglio e riempire con la crema di ricotta. Guarnire con il topping di lenticchie e cipolle e spolverizzare con le erbe aromatiche rimaste.
| Servire con | pane tostato. |
|---|
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