Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Mettere il pane in ammollo
Cipolle
Impasto per polpette
Rosolare le polpette
Sugo
Ecco come fare
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Mettere il pane in ammollo
Spezzettare il pane, versarlo in una ciotola, bagnarlo con il latte, coprire e lasciar ripoare per ca. 15 minuti.
Cipolle
Sbucciare le cipolle e l’aglio, tritarli finemente e tagliare finemente il rosmarino. In una padella antiaderente scaldare l'olio. Soffriggere la cipolla, l'aglio e il rosmarino per ca. 10 minuti.
Impasto per polpette
Tritare grossolanamente nel cutter il pane ammorbidito e riversarlo nella ciotola. Sbattere l’uovo, tritare finemente il basilico, amalgamare con la ricotta, il formaggio e il mix di cipolle, quindi insaporire. Lavorare l'impasto a mano fino ad amalgamare bene gli ingredienti.
Polpette
Con l'impasto formare ca. 25 palline.
Rosolare le polpette
In una padella antiaderente tostare i pinoli senza aggiungere grassi. Togliere gli ingredienti dalla padella e mettere da parte. Nella stessa padella scaldare un filo d'olio. Abbassare il fuoco e dorare poche polpette per volta per ca. 10 min. su ogni lato, quindi toglierle.
Sugo
Versare nella stessa padella la passata di pomodoro, l’olio e lo zucchero, condire e far cuocere per ca. 10 minuti. Unire di nuovo le polpette e scaldare il tutto. Spezzettare qualche foglia di basilico e cospargere con i pinoli messi da parte.
| Suggerimento: | Questa ricetta è adatta per riutilizzare resti di pane duro e secco. In questo caso aumentare la quantità di latte a 4 dl e lasciar riposare il pane per almeno 30 minuti. |
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