Cornetti alla fondue gratinati

Cornetti alla fondue gratinati

tempo totale: 1 h 15 min. | preparazione: 40 min.
vegetariano
Valori nutrizionali / persona: 598 kcal
, Grassi: 39 g
, Carboidrati: 30 g
, Proteine: 22 g

Ci vogliono

6 persone

Nota:


Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Cuocere i cornetti

400 g pasta (p. es. cornetti)
4 gambi porri (ca. 1.2 kg), tagliati a metà per la lunghezza, a striscioline
acqua salata, bollente

Salsa al formaggio

3 c. burro
3 c. farina bianca
6 dl latte
½ c.no noce moscata
½ c.no sale
un po’ di pepe
200 g miscela di formaggi per fondue

Pangrattato croccante

70 g panko o pangrattato
40 g pomodori secchi sott'olio, sgocciolati, tritati finemente
30 g semi di girasole, tritati grossolanamente
30 g burro, morbido
2 rametti rosmarino, tagliati finemente
½ c.no fleur de sel
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Utensili

Per 1 pirofila da ca. 3 litri, imburrata

Ecco come fare

Novità: qui puoi inserire appunti e modifiche
alle ricette che saranno visibili solo a te.

Cuocere i cornetti

Cuocere i cornetti e i porri in acqua salata bollente per ca. 4 min., scolarli e versarli nella pirofila imburrata.

Salsa al formaggio

In un pentolino scaldare il burro. Unire la farina, tostarla a fuoco medio mescolando con la frusta, evitando però che prenda colore. Togliere la padella dal fuoco, aggiungere il latte tutto in una volta, portare a bollore mescolando, abbassare il fuoco e condire, quindi continuare la cottura per ca. 10 min. fino a ottenere una besciamella cremosa. Unire il formaggio e continuare a mescolare fino a quando il formaggio è fuso. Unire la salsa ai cornetti.

Pangrattato croccante

In un recipiente mescolare il panko e tutti gli ingredienti fino al Fleur de Sel incluso fino a ottenere un composto granuloso. Distribuire il pangrattato sui cornetti.

In forno

Cuocere per ca. 35 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 200 °C.

Buono a sapersi
Servire con insalata

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