Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Impasto
French toast
In forno
Utensili
Per una placca rettangolare da ca. 12 x 35 cm, rivestita di carta da forno., Per una pirofila di ca. 2 ½ litri, imburrata
Ecco come fare
Impasto
In una ciotola mescolare la farina, il sale, lo zucchero e il lievito. Incorporare il latte e l'uovo precedentemente amalgamati e impastare fino a ottenere un composto morbido. Unire il latte e il burro, quindi lavorare per ca. 5 min. fino a ottenere un impasto liscio e morbido. Coprire e lasciar lievitare a temperatura ambiente per ca. 2 ore fino al raddoppio del volume. Dividere l’impasto in 7 porzioni, formare delle palline, disporle su una placca precedentemente preparata, coprirle e lasciarle lievitare ancora a temperatura ambiente per ca. 1 ora. Spennellare le palline con il latte.
In forno
Cuocere per ca. 25 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 175 °C. Sfornare e lasciar raffreddare su una griglia.
French toast
In un misurino graduato mescolare il latte con tutti gli ingredienti fino allo zucchero vanigliato incluso. Tagliare le brioche a fette di ca. 2 cm di spessore, poi a dadini. Versare i dadini di pane, le pesche e i mirtilli nella pirofila preparata in precedenza e bagnare con il composto a base di latte. Decorare con mandorle a scaglie e zucchero.
In forno
Cuocere per ca. 40 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 180 °C. Sfornare, lasciar raffreddare brevemente, spolverare con zucchero a velo e servire con sciroppo d’acero. Servire i french toast caldi o tiepidi.
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