Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Pesto
Pasta
Ecco come fare
Pesto
Sbollentare il cavolo riccio per ca. 1 min. in acqua bollente, scolarlo con una schiumarola e immergerlo subito in acqua ghiacciata. Toglierlo e sgocciolarlo bene. Frullare il cavolo con tutti gli ingredienti fino al sale incluso, quindi aggiungere l'olio e continuare a frullare. Coprire il pesto e metterlo da parte.
Pasta
Cuocere la pasta al dente in acqua salata bollente e aggiungere il cavolo poco prima che sia cotta. Raccogliere 1 dl di acqua di cottura, mettere da parte, quindi scolare entrambi. Rimettere nella pentola l'acqua di cottura della pasta tenuta da parte, la pasta con il cavolo e il pesto, quindi mescolare il tutto. Impiattare e guarnire con noci di acagiù e pepe.
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