Bagel per la colazione

Bagel per la colazione

tempo totale: 3 h 15 min. | preparazione: 30 min.
vegetariano
Valori nutrizionali / pezzo: 405 kcal
, Grassi: 9 g
, Carboidrati: 66 g
, Proteine: 13 g

Ci vogliono

8 pezzi

Nota:


Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Impasto

400 g farina di PuraSpelta chiara
100 g fiocchi di avena
60 g cranberry secchi
60 g albicocche essiccate acidule, tritate grossolanamente
50 g semi di girasole
1 pacchetto lievito secco (ca. 7 g)
1 ½ di c.no sale
3 ½ dl acqua e latte (½ latte e ½ acqua)
3 c. miele
2 c. crema di mandorle

Formare i bagel

acqua salata, bollente
2 c. miele
1 c. acqua
¼ di c.no zucchero
2 presa sale
1 c. fiocchi d'avena integrale
1 c. semi di girasole
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Ecco come fare

Novità: qui puoi inserire appunti e modifiche
alle ricette che saranno visibili solo a te.

Impasto

Nella ciotola del robot da cucina mescolare la farina e tutti gli ingredienti fino al sale incluso. Versare l'acqua e il latte, aggiungere il miele e la crema di mandorle, quindi lavorare il tutto per ca. 5 min. con il gancio impastatore del robot da cucina fino a ottenere un impasto morbido e liscio. Coprire e lasciar lievitare a temperatura ambiente per ca. 2 ore.

Formare i bagel

Dividere l'impasto in 8 pezzi e formare delle palline. Con il manico di un mestolo leggermente infarinato forare le palline al centro. Allargare il foro fino a ottenere un'apertura di ca. 4 cm di Ø. Disporre i bagel su una placca foderata con carta da forno, coprire e lasciare lievitare per ca. 15 minuti. Immergere pochi bagel per volta in acqua salata bollente per ca. 20 secondi. Scolarli con una schiumarola, sgocciolare bene e disporli sulla carta da forno. Mescolare il miele con l'acqua, lo zucchero e il sale, spennellare i bagel con la salsa ottenuta, quindi cospargere con i fiocchi di avena e i semi di girasole.

In forno

Cuocere per ca. 30 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 200 °C. Sfornare e lasciar raffreddare su una griglia.

Buono a sapersi
Servire con formaggio fresco

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