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Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Budino
Cottura a bagnomaria
Utensili
Per 4 stampini da forno di 1 ½ dl l'uno.
Ecco come fare
Budino
In una padella portare a ebollizione il latte con la stecca e i semi di vaniglia. Togliere la stecca. In una ciotola amalgamare bene le uova e lo zucchero. Unire il latte caldo mescolando lentamente con la frusta. Continuando a mescolare incorporare la scorza e il succo di limone. Versare il liquido nel misurino con un colino. Sistemare gli stampini su uno strofinaccio all'interno di una pirofila. Versare la crema negli stampini, ricoprirli singolarmente con carta d’alluminio. Riempire la pirofila con acqua bollente, fino a 2/3 dell'altezza degli stampini.
Cottura a bagnomaria
Cuocere a bagnomaria per ca. 50 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 160 °C. Sfornare, togliere la carta d’alluminio. Spolverizzare i budini con zucchero a velo, decorare con fette di limone e servirli caldi.
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