Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Farcitura di carne
Besciamella all'olio d'oliva
Lasagne
Utensili
Per 1 pirofila da ca. 3 litri, imburrata
Ecco come fare
Farcitura di carne
In una padella scaldare l’olio e rosolarvi i funghi un po' alla volta per ca. 5 min., quindi metterli da parte. Rosolare anche la carne un po' alla volta per ca. 3 min., quindi metterla da parte. Asciugare il grasso ed eventualmente aggiungere un po' d'olio. Soffriggere la cipolla e l'aglio, unire la purea di pomodoro e cuocere per ca. 2 min., quindi unire la carne e mescolare. Aggiungere il brodo e portare a ebollizione. Abbassare la fiamma, coprire e cuocere per circa 15 min. mescolando di tanto in tanto. Condire la salsa.
Besciamella all'olio d'oliva
In una pentola scaldare l'olio e tostare la farina a fuoco medio mescolando con la frusta ed evitando che prenda colore. Aggiungere il latte tutto in una volta, portare a bollore mescolando, abbassare il fuoco e condire, quindi continuare la cottura per ca. 10 min. mescolando di tanto in tanto fino a ottenere una besciamella cremosa. Unire i porcini.
Lasagne
Riempire lo stampo imburrato alternando strati di besciamella, farcitura di carne, funghi, sfoglie per lasagne e parmigiano. Coprire con un ultimo strato di besciamella e parmigiano.
In forno
Cuocere per ca. 40 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 200 °C. Sfornare le lasagne e lasciarle riposare per ca. 5 min.
| Suggerimento | Sostituire il latte senza lattosio con una bevanda all'avena. |
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