Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Verdura
Besciamella
Utensili
Per una pirofila da ca. 2 litri, unta
Ecco come fare
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Verdura
Cuocere le patate in acqua salata per 5 minuti. Unire gli asparagi e il cavolo rapa, continuare la cottura per altri 5 min. circa. Sgocciolare la verdura, disporre con le cipolle nello stampo, quindi condire.
Besciamella
In un pentolino scaldare il burro. Aggiungere la farina e tostarla mescolando con una frusta, senza farla scurire. Togliere il pentolino dal fuoco. Aggiungere il latte, portare a bollore mescolando, quindi abbassare il fuoco, condire e far sobbollire per ca. 10 min. mescolando di tanto in tanto fino a ottenere una consistenza cremosa. Unire la metà del formaggio e delle erbe aromatiche. Versare la salsa sulla verdura e cospargere con il formaggio restante.
Cottura
Cuocere per ca. 35 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 200 °C. Cospargere con le erbe aromatiche restanti.
How-tos
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