Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Impasto
Ecco come fare
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Impasto
In un recipiente mescolare la farina, i cubetti di cioccolato, lo zucchero, il sale e il lievito. Unire il latte e il burro, quindi lavorare il tutto a bassa velocità con il gancio impastatore del robot da cucina per ca. 10 min. fino a ottenere un impasto morbido e liscio. Coprire e lasciar lievitare a temperatura ambiente per ca. 1 ora fino al raddoppio del volume. Stendere l’impasto su una spianatoia leggermente infarinata, ottenendo un rettangolo di ca. 25 x 38 cm.
Pane attorcigliato
Tagliare l’impasto in 4 strisce nel senso della lunghezza, bagnarle con poca acqua e arrotolarle sugli spiedi senza stringere.
Grigliare (grill a carbonella, a gas o elettrico)
Grigliare il pane attorcigliato a brace / temperatura media (ca. 200 °C) su tutti i lati per ca. 12 min., quindi lasciarlo intiepidire.
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