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Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Composto
Insalata di avocado e cetriolo
Pancake
Ecco come fare
Composto
Sistemare un cestello per la cottura a vapore in una pentola capiente, riempire d'acqua fino a sfiorare il fondo del cestello, aggiungere le patate dolci, coprire e cuocere a fuoco medio per ca. 20 minuti. Con una forchetta schiacciare le patate dolci e farle raffreddare. Unire le uova, la Maizena, il lievito in polvere, la scorza di limetta e i chicchi di mais, mescolare il tutto e condire.
Insalata di avocado e cetriolo
Mescolare l'avocado e il cetriolo con il succo di limetta messo da parte, quindi condire.
Pancake
In una padella antiaderente scaldare un filo d’olio. Abbassare il fuoco, versare nella padella la quantità di pastella necessaria per ottenere pancake di ca. 8 cm di Ø. Quando il lato inferiore è cotto e si stacca da solo, girare il pancake e cuocerlo sull'altro lato, quindi coprirlo e tenerlo in caldo. Preparare subito i pancake rimanenti, impiattare con l'insalata di avocado e cetriolo, insaporire con la dukkah.
| Servire con | insalata novella. |
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