Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Impasto
Cottura
Salsa
Crêpes
Ecco come fare
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Impasto
In un recipiente mescolare l'amido di patate e il sale e formare una fontana al centro. Amalgamare il latte, l'acqua, le uova e il burro. Versare a poco a poco il liquido dentro la fontana mescolando con la frusta, e continuare a mescolare fino a ottenere un impasto liscio.
Cottura
In una padella antiaderente scaldare una noce di burro per arrostire. Versare 1/4 della pastella nella padella, fino a formare un velo sottile sul fondo. Abbassare il fuoco. Quando la crêpe si stacca dalla padella da sola, girarla, cuocerla sull'altro lato, e tenerla in caldo coperta. Mescolare bene l'impasto e ripetere la procedura per 3 volte.
Salsa
Emulsionare l'olio e l'aceto, condire e metterne 2 c. da parte. Mescolare il resto con gli spinaci.
Crêpes
Piegare le crêpes 1 volta, farcirle con il brie, le noci e gli spinaci, piegarle nuovamente, scaldarle per 1 min. nella padella, quindi condirle con la salsa messa da parte e servirle ben calde.
How-tos
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