Minestra di cocco e patate dolci

Minestra di cocco e patate dolci

tempo totale: 20 min. | preparazione: 20 min.
vegano, senza lattosio
Valori nutrizionali / persone: 567 kcal
, Grassi: 42 g
, Carboidrati: 36 g
, Proteine: 11 g

Ci vogliono

2 persone

Nota:


Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Minestra di patate dolci

1 c. olio d'oliva
1 patata dolce (ca. 300 g), a dadini
2 dl brodo di verdura
2 ½ dl latte di cocco
sale e pepe, quanto basta

Servire

50 g arachidi salate, tritati grossolanamente
½ mazzetto coriandolo, le foglioline sminuzzate
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Ecco come fare

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Minestra di patate dolci

In una padella scaldare l'olio, aggiungere le patate a dadini e rosolare per ca. 3 min. Bagnare con il brodo e il latte di cocco, portare a ebollizione, abbassare il fuoco e lasciar sobbollire per ca. 10 min. Frullare le patate a dadini con il brodo e condire.

Servire

Guarnire la minestra con le arachidi e il coriandolo.

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