One pot di pollo e zucca

Name: One pot di pollo e zucca
Prep time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 c. olio d'oliva; 2 cipolle; 500 g zucca; 120 g riso a chicco lungo; 2 c. pasta di curry rosso; 6 dl brodo di verdura; 5 dl latte di cocco; 4 petti di pollo; ½ c.no sale; ½ mazzetto coriandolo; ¼ c.no fiocchi di chili

Ci vogliono

4 persone

Nota:

Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

One pot

1 c. di olio d'oliva

2 cipolle, dimezzate, a listarelle

500 g di zucca (p. es. Butternut), tagliata a dadini di ca. 1 cm e ½

120 g di riso a chicco lungo (p. es. Parboiled)

2 c. di pasta di curry rosso

6 dl di brodo di verdura

5 dl di latte di cocco

4 petti di pollo (ca. 160 g l’uno), a fette spesse ca. ½ cm

½ c.no di sale

½ mazzetto di coriandolo, le foglie sminuzzate

¼ c.no di fiocchi di chili

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Ecco come fare

One pot

In una pentola scaldare l'olio. Unire le cipolle e la zucca e rosolare per ca. 2 minuti. Aggiungere il riso e il curry e lasciar insaporire brevemente. Versare il brodo e il latte di cocco, portare a bollore, coprire e lasciar sobbollire a fuoco medio per ca. 15 minuti. Salare il pollo e unirlo, coprire e far insaporire per ca. 5 min. a fuoco molto basso. Cospargere con coriandolo e fiocchi di chili.

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