Gamberi alla messicana

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4 persone

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Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Marinatura

1 c.no olio d'oliva

1 limone bio, solo la scorza grattugiata

1 c. tequila (Tequila)

2 c. birra

1 chili rosso privato dei semi, tritato finemente

24 code di gamberi crudi sgusciati (bio)

4 spiedini di legno lunghi

4 cipollotti con la parte verde, dimezzato sulla lunghezza

Sul grill

½ c.no sale marino

½ mazzetto coriandolo, spezzettato grossolanamente

2 c. arachidi salate, tritate grossolanamente

1 c. olio d'oliva

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Ecco come fare

Marinatura

Mescolare l’olio, la scorza di limone, la tequila, la birra e il chili. Infilare i gamberi sugli spiedini e spennellare con un po’ di marinata. Spennellare i cipollotti con il resto della marinata, coprire e lasciar marinare per ca. 20 min.

Sul grill

Grill a carbonella, a gas o elettrico: grigliare gli spiedini e i cipollotti con il coperchio chiuso a fuoco alto (ca. 250 °C) su ciascun lato per ca. 3 min., quindi condire. Distribuirvi il coriandolo e le arachidi e insaporire con un filo d’olio di oliva.

Buono a sapersi

Servire con	baked potatoes e panna acidula.

How-tos

pelare e pulire i gamberi

pelare e pulire i gamberi

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