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Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
+41 (0) 44 209 18 33 (tariffa da rete fissa svizzera)
(dal lunedì al venerdì dalle ore 8.00 alle ore 12.00)
Pasta
Ripieno & Dar forma
Ecco come fare
Pasta
In una ciotola mischiare farina, sale, zucchero e lievito. Unire l’acqua, mescolare e impastare fino a ottenere una pasta morbida e liscia, Coprire e fare lievitare a temperatura ambiente per ca. 2 ore, affinché l’impasto sia raddoppiato di volume.
Ripieno & Dar forma
Aggiungere le noci e la frutta secca alla pasta e impastare bene. Dividere la pasta in 8 porzioni, fare delle palline, appiattirle un po’. Distribuire il ripieno per pan di pera al centro dei panini. Chiudere i bordi sopra il ripieno, premere bene. Adagiare i panini con la parte della chiusura verso il basso a cerchio sulla placca da forno rivestita con carta da forno, spennellare con un po’ d’acqua, Fare lievitare per ca. altri 30 min., spolverizzare con un po’ di farina.
In forno
cuocere per ca. 25 min. nella parte inferiore del forno preriscaldato a 200⁰ C. Sfornare, fare raffreddare sulla gratella.
| Suggerimento | la corona con frutta secca va consumata il giorno della preparazione. |
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