Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Torta alle castagne
In forno
Crema di mosto
Utensili
Per una tortiera apribile (ca. 24 cm di Ø), fondo rivestito con carta da forno, bordo imburrato
Ecco come fare
Torta alle castagne
In una ciotola amalgamare bene il burro e lo zucchero a velo. Incorporare un uovo dopo l’altro e continuare a mescolare fino a ottenere un composto più chiaro. Unire mescolando la purea di castagne, le noci, lo zucchero vanigliato e il lievito. Versare il composto nello stampo imburrato.
In forno
Cuocere per circa 45 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 200 °C. Togliere dal forno, lasciar raffreddare un po', rimuovere il bordo dello stampo, far scivolare il dolce su una griglia e lasciar raffreddare. Tagliare la torta di castagne a dadini e spolverizzarla con lo zucchero a velo.
Crema di mosto
In una pentola sbattere con la frusta il mosto e tutti gli ingredienti fino allo zucchero vanigliato e portare a bollore a fuoco medio continuando a mescolare. Una volta che il composto inizia ad addensarsi, togliere immediatamente la pentola dal fuoco e continuare a mescolare per ca. altri 2 minuti. Filtrare la crema con un colino raccogliendola in una ciotola, coprire con una pellicola trasparente, lasciar raffreddare, quindi mettere in frigo per ca. 1 ora. Unire la panna montata alla crema e versare in coppette.
Servire | Suddividere la crema di mosto nelle coppette e guarnire con la torta di castagne. |
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How-tos
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