Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Composta
Base
Formaggio fresco
Utensili
Per uno stampo per cake di ca. 25 cm, rivestito interamente con carta da forno
Ecco come fare
Composta
In una pentola capiente portare a ebollizione lo zucchero e l'acqua senza mescolare. Abbassare il fuoco e lasciar sobbollire muovendo la pentola di tanto in tanto avanti e indietro fino a ottenere un caramello color nocciola. Unire il burro e lasciarlo sciogliere. Aggiungere le mele, far sobbollire per ca. 4 min. fino a quando lo zucchero si sarà sciolto, quindi lasciar raffreddare.
Base
Tritare finemente i biscotti nel cutter oppure sbriciolarli finemente in un sacchetto di plastica con il mattarello, quindi trasferirli in una ciotola. Unire il burro e il sale, mescolare, distribuire sul fondo dello stampo preparato e premere bene con il dorso di un cucchiaio.
Formaggio fresco
In una ciotola mescolare bene il formaggio fresco e tutti gli ingredienti fino allo zucchero vanigliato compreso. Distribuire il composto sulla base di biscotti.
In forno
Cuocere per ca. 30 min. nella parte inferiore del forno preriscaldato a 180 °C. Sfornare, distribuire sopra le mele messe da parte e finire di cuocere per altri 15 min. circa. Togliere dal forno e lasciar raffreddare nello stampo su una griglia. Coprire la cheesecake e trasferirla in frigo per almeno 6 ore.
Presentazione
Estrarre con cura la cheesecake dallo stampo, eliminare la carta da forno, tagliare in 8 fette.
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