Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Impasto
Base
Ripieno
In forno
Utensili
Per una tortiera apribile (ca. 24 cm di Ø), fondo rivestito con carta da forno, bordo imburrato
Ecco come fare
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Impasto
In una ciotola mescolare la farina, lo zucchero e il sale. Unire il burro e lavorare con le mani fino a ottenere un composto granuloso e omogeneo. Unire l'uovo e l'acqua e lavorare rapidamente senza impastare fino a ottenere un composto morbido. Mescolare ⅓ dell'impasto con le mandorle e trasferire in frigo. Appiattire il resto, coprire e mettere per ca. 1 ora in frigo.
Base
Stendere l'impasto appiattito su un velo di farina o tra due fogli di carta da forno per ottenere un disco di ca. 30 cm di Ø. Sistemare l'impasto nella tortiera preparata in precedenza e premere leggermente. Bucherellare più volte il fondo con una forchetta.
Ripieno
Distribuire le pesche sulla base dell'impasto. In una ciotola amalgamare bene il quark e tutti gli ingredienti fino alla scorza di limone inclusa. Distribuire la salsina sulle pesche. Spezzettare con le mani l'impasto messo in frigo e distribuirlo sopra le pesche.
In forno
Cuocere per ca. 1 ora nella parte inferiore del forno preriscaldato a 180 °C. Sfornare e lasciar intiepidire leggermente, togliere dalla tortiera e mettere a raffreddare su una griglia, quindi spolverizzare con un po' di zucchero a velo.
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