Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Impasto
Base
Ripieno
In forno
Utensili
Per una tortiera apribile (ca. 24 cm di Ø), fondo rivestito con carta da forno, bordo imburrato
Ecco come fare
Impasto
In una ciotola mescolare la farina, lo zucchero e il sale. Unire il burro e lavorare con le mani fino a ottenere un composto granuloso e omogeneo. Unire l'uovo e l'acqua e lavorare rapidamente senza impastare fino a ottenere un composto morbido. Mescolare ⅓ dell'impasto con le mandorle e trasferire in frigo. Appiattire il resto, coprire e mettere per ca. 1 ora in frigo.
Base
Stendere l'impasto appiattito su un velo di farina o tra due fogli di carta da forno per ottenere un disco di ca. 30 cm di Ø. Sistemare l'impasto nella tortiera preparata in precedenza e premere leggermente. Bucherellare più volte il fondo con una forchetta.
Ripieno
Distribuire le pesche sulla base dell'impasto. In una ciotola amalgamare bene il quark e tutti gli ingredienti fino alla scorza di limone inclusa. Distribuire la salsina sulle pesche. Spezzettare con le mani l'impasto messo in frigo e distribuirlo sopra le pesche.
In forno
Cuocere per ca. 1 ora nella parte inferiore del forno preriscaldato a 180 °C. Sfornare e lasciar intiepidire leggermente, togliere dalla tortiera e mettere a raffreddare su una griglia, quindi spolverizzare con un po' di zucchero a velo.
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