Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Impasto
Focacce
Ecco come fare
Impasto
Mettere in una ciotola la farina e tutti gli ingredienti fino alla metà del Gruyère, quindi mescolare. Unire l'acqua e l'olio e lavorare fino a ottenere un impasto liscio e morbido. Mettere da parte il formaggio restante. Coprire e lasciar lievitare a temperatura ambiente per ca. 1 ora e ½ fino al raddoppio del volume.
Formare le focacce
Dividere l'impasto in 6 porzioni, allungare ogni porzione con le dita unte fino a ottenere delle focacce rotonde di ca. 10 cm di Ø, quindi sistemarle su una placca foderata con carta forno. Coprire e lasciar lievitare per altri 30 min. circa.
Focacce
Bagnare le focacce con un filo d'olio e formare degli incavi sulla superficie con le dita. Cospargere con il formaggio messo da parte, guarnire con l'uva e il timo.
In forno
Cuocere per ca. 25 min. nella parte inferiore del forno preriscaldato a 220 °C. Sfornare e mettere a raffreddare su una griglia.
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